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饭店倒闭前的4个征兆?

刚在给会员企业设计开业引爆客流营销方案,抬头一看马上九点了,今天文还没写,赶紧啪啪啪打字,开始今天的分享。

一家饭店从开业到倒闭,不是一两天的事情,往往在最坏的结果出现之前,都会有各种征兆,如果长期忽略这些警报,那店的经营状况越来越糟,最后真的会倒闭,如果能及时排除警报店才能健康发展,所以切忌忽视警报带来的危机。

开店过程中,哪些容易被我们忽视的警报呢??

警报一:

打折降价发传单,好多饭店生意不好,就拿这些招数吸引人气。如果你一直用这些招数就错了,因为一个店如果长期以此为策略,在打折降价的同时,你的品质也会下降,顾客体验变差,忠诚度降低,顾客就不断流失,顾客进店吃饭不是冲着价格而来的,而是冲着品质而来。

当你打折降价,您的品牌难以树立,附加值不够,毛利上不来,看起来热闹,但累死累活也挣不了几个钱,最后只是进入恶性循环而死。

警报2:

注重引流新顾客,却忽略老顾客,如果你是一家一百平米的店,能有500名老顾客,平均每位顾客每年在店消费一千元,这个店就不会死,哪怕一位新顾客都没有也没有关系。

现在的互联网餐饮到处都在抢流量,却忽视了老顾客的沉淀,很多店看起来做了一大堆活动,却招来一堆贪小便宜的人,占了便宜就走,不会成为店里的忠实顾客,甚至不会来第二次,人气是提升了,但是最后只剩下了气人。

搞活动花了钱、赠送、打折、降低利润,最后一阵子白忙活,却没赚多少钱,而且新顾客具有极不稳定的特性,搞搞活动人就多,不搞活动人就少,人多的时候累死,人少的时候闲死,利润也难以保障,服务质量难以提升,最后搞得无所适从。

你可能会问不打折不降价,不发传单,如何让餐厅的生意,持续火爆呢,那就用陈叔的餐饮逆袭营销,不打折、不降价、不发传单、低成本、高价值、无风险、见效快。

警报3:

没有营销或手段单一,有的老板对于开店想法很简单,认为只要把店开起来,选址、装修、招聘、赚钱发财顺理成章,有的老板也懂得一点营销手段,比如发传单打折满送就齐活了,至于活动有没有效果那就不管他,这是典型的等客上门开店模式,这种模式就像抓鱼,有的人是开着大船到深海捕鱼,有的在河里用拖网拖鱼,有的是用网撒鱼,而这种店主就是用一根小钓鱼竿钓鱼,那能钓几条呢?情怀一下没问题,想靠这个发财还是免了吧……

警报4:

员工不在状态,缺乏激情,都在抱怨,如果你到一家店发现,服务员态度冷淡,稍有点空闲就拿起手机玩,服务员之间聊的不亦乐乎。桌面地上有垃圾出现,店长走来走去也不管,顾客消费完了,也不及时清理现场,搞得脏兮兮,服务员动作缓慢应付了事,当一天和尚撞一天钟,这些都说明店员已毫无进取之心,缺乏激情和斗志,精神状态颓废,缺乏正能量,如果出现了以上情况,这家店的经营状况就出现了很大问题,店正在走下坡路,甚至步入恶性的深渊……

员工为什么没动力?是你没有激励,陈叔在给会员企业设计营销方案的时候,都会先设计激励方案,有了激励员工就有了动力,让员工自动自发的工作。以上就是饭店倒闭前的四个征兆,不想拉响警报,预防最重要……最好的灭火器就是预防……

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